Considerado uno de los cafés más excepcionales y prestigiosos del mundo, el Geisha de Panamá es un café que ha redefinido el concepto de sabor y calidad. Su perfil en taza es una experiencia única, caracterizado por sus notas florales y cítricas, con matices de jazmín, bergamota, durazno y miel. Su cuerpo es ligero y sedoso, similar al de un té, con una acidez brillante y viva que lo hace inolvidable.
La variedad Geisha es originaria de los bosques de las tierras altas de Etiopía, específicamente de la región de Gori Gesha. En la década de 1930, fue descubierta por exploradores británicos que buscaban variedades resistentes a enfermedades y la llevaron a diferentes partes del mundo, incluyendo Centroamérica.
Durante décadas, la variedad Geisha pasó desapercibida, cultivada junto a otras variedades sin que su verdadero potencial fuera reconocido. Sin embargo, en 2004, todo cambió en la finca La Esmeralda en la región de Boquete, Panamá. La familia Peterson, dueños de la finca, descubrió que una parte de su cosecha tenía un sabor y aroma extraordinarios. Al presentarlo en la competencia "Best of Panama", el café Geisha sorprendió a los jueces y rompió todos los récords de precio, catapultando a la variedad a la fama mundial en el café de especialidad.
La semilla del Geisha producido en El Injerto viene directamente de Hacienda La Esmeralda gracias a la bueana relacion con la familia Peterson.
